오늘은 홍합의 효능과 할 수 있는 요리에 대해 알아보겠습니다. 홍합참담치라고도 불리는 홍합은 홍합과에 속하는 패류입니다. 분포범위가 넓어 우리나라의 전연안에서 볼 수 있으나 남해안에 많이 서식합니다. 제철 시기는 10월~12월 입니다. 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지 않는 것이 신선한 것입니다. 껍질을 벗겨 보아 살이 붉은 빛이 도는 것을 고르는 것이 좋습니다.겉면은 흑색이나 갈색으로서 광택이 있는 두터운 각피로 덮여있고 안쪽은 강함 진주광택이 있는 특징이 있습니다. 홍합 손질 방법-껍질을 깨끗이 문질러 씻어 지저분한 것들을 떼어줍니다. -살을 발라내어 연한 소금물에 흔들어 씻겨 건져줍니다. -가장자리에 검은 수염을 잘라냅니다. -조리용 가위를 이용하여 내장을 제거해 줍니다. ..
